A citromsav az acetil-CoA és az oxálacetát karboxilezésével képződik a szervezet trikarbonsavciklusában, és részt vesz a cukrok, zsírok és fehérjék anyagcseréjében a szervezetben. A természetes citromsav megtalálható a növények gyümölcseiben (például citrom, citrusfélék, ananász stb.), valamint az állatok csontjaiban, izmaiban és vérében. A mesterséges szintézist cukros anyagok, például cukor, melasz, keményítő, szőlő stb. fermentációjával érik el. Citromsav hozzáadásával az összeállított takarmányhoz fertőtleníthető, megelőzhető a penészgomba, és megelőzhető az állati takarmány szalmonellával való fertőzése. A citromsav állati fogyasztása csökkentheti a kórokozók elszaporodását és gátolhatja a toxikus metabolitok termelődését, ezáltal növelve az állatok stresszét.
(1) Növelje a táplálékfelvételt a tápanyagok emésztésének és felszívódásának elősegítése érdekében
Citromsav hozzáadása az étrendhez javíthatja annak ízét. A citromsav közvetlenül serkentheti az ízlelőbimbókat a szájüregben, fokozhatja a nyálkiválasztást, ízesítőként hathat, fokozhatja az állatok étvágyát, és ezáltal növelheti az állati táplálékfelvételt. Citromsav hozzáadása az étrendhez csökkentheti az étrend pH-értékét. Etetés után az állatok gyomrában a savasság csökken, és az inaktív pepszinogén aktív pepszinné alakul, vagy közvetlenül serkenti az emésztőenzimek szekrécióját; Ezen túlmenően, miután a savas chyme bejut a vékonybélbe, serkenti a bélszuppresszor szekrécióját, reflexszerűen gátolja a gyomor perisztaltikáját, késlelteti a gyomor kiürülési idejét, megnöveli a chyme bélen való áthaladásának idejét, és elősegíti a tápanyagok emésztését.
(2) A bélmikrobióta egészségének előmozdítása
A szerves savak bejuthatnak a baktériumok sejtfalába, pH-gradiens változást okozva a baktériumokon belül és kívül, és gátolják a baktériumok növekedését. Számos gyakori kórokozó szaporodásához megfelelő pH-érték semleges vagy lúgos, ilyen például az Escherichia coli, amelynek megfelelő pH-ja 6.0-8.0 és a Streptococcus, amelynek pH-ja 6.0-7 .5, míg a probiotikumok, például a tejsavbaktériumok alkalmasak savas környezetben való szaporodásra. A citromsav csökkenti a gyomor-bél traktus pH-értékét, kedvező növekedési feltételeket biztosítva a probiotikumoknak, például a tejsavbaktériumoknak a bélben, ezáltal fenntartva a mikrobiális közösségek normális egyensúlyát az állatállomány és a baromfi emésztőrendszerében.
(3) Fokozza a szervezet stressz-ellenállási képességét és immunitását
Az aktív immunsejtek, nevezetesen a T-limfociták és a B-limfociták immunfelügyeleti szerepet töltenek be a szervezetben. Kutatások kimutatták, hogy a brojlercsirkék citromsavval történő etetésével növelhető az immunaktív sejtek sűrűsége, jobb immunállapotba hozhatók, gátolható a bélrendszeri kórokozók elszaporodása, és megelőzhető a fertőző betegségek előfordulása.
(4) Penészgomba-gátlóként és antioxidánsként használják
A citromsav természetes tartósítószer. Mivel a citromsav csökkentheti a takarmány pH-értékét, gátolja a káros mikroorganizmusok elszaporodását és a méreganyagok termelődését, valamint jelentős penészellenes hatása van. Antioxidáns hatásfokozóként a citromsav és az antioxidánsok összekeverése javíthatja az antioxidáns hatást, megakadályozhatja vagy késlelteti a takarmány oxidációját, javíthatja a takarmányforma stabilitását és meghosszabbíthatja a tárolási időt.
